Konzumiranje tamne čokolade može djelovati kao oblik zaštite kardiovaskularnog sustava kod zdravih ljudi, pokazuje najnovije istraživanje. "Epidemiološke studije pokazuju da konzumiranje visokih doza flavonoida pozitivno utječe na srce i žile" - izjavio je dr. Charalambos Vlachopoulos s Medicinskog fakulteta u Ateni, koji je predvodio istraživanje.
Znanstvenici ističu da je elastičnost arterija važna determinanta kardiovaskularnog zdravlja te da navješćuje mogućnost kardiovaskularnog rizika. Grčki su znanstvenici u okviru svojeg istraživanja proučavali utjecaj tamne čokolade bogate flavonoidima na funkcioniranje krvožilnog sustava kod 17 mladih, zdravih volontera u razdoblju od tri sata nakon konzumiranja 100 grama obične tamne čokolade. Istraživanje je pokazalo da se, nakon konzumiranja tamne čokolade, arterija u nadlaktici znatno proširila zahvaljujući jačanju krvotoka. Konzumiranje čokolade također je dovelo do znatnog povećanja elastičnosti žila. "Čini se da čokolada prije svega potiče širenje manjih periferalnih arterija i arteriola," kažu dr. Vlachopoulos i njegovi kolege. Rezultati istraživanja objavljeni su u najnovijem izdanju medicinskog časopisa "American Journal of Hypertension".