Sada znamo zašto mediteranska prahrana, bogata maslinovim uljem, smanjuje opasnost od raka dojke. Nova studija ekipe znanstvenika na čelu s dr. Javierom Menendezom ustvrdila je da ključni sastojak maslinovog ulja, oleinska kiselina, guši gen HER-2/neu, koji je otkriven kod mnogih žena s rakom dojke.
Pacijentice koje posjeduju taj gen mnogo češće razvijaju najagresivniji oblik bolesti, te imaju vrlo loše prognoze preživljavanja. Prema nalazima najnovije studije, oleinska kiselina u maslinovom ulju također poboljšava učinkovitost lijeka Herceptina koji djeluje protiv gena izazivača raka.
Maslinovo ulje ključni je dio mediteranske prehrane, koja uključuje i velike količine voća, povrća i kruha. Znanstvenici su već ranije ustanovili da ta vrsta prehrane smanjuje opasnost od bolesti srca, te ublažava posljedice starenja.