Jedna od najslavnijih delikatesa ljudske prehrane - kavijar - uskoro bi mogao postati samo - uspomena.
Prema izvješću britanskog časopisa "New Scientist", jedna od najuglednijih organizacija za zaštitu ugroženih vrsta u svijetu uveliko je pogriješila u procjeni broja beluga jesetri u Kaspijskom jezeru. Konvencija o međunarodnoj trgovini ugroženim vrstama tvrdi da je broj te podvrste jesetri prošle godine porastao na više od 11 milijuna primjeraka.
No, kako piše "New Scientist", brojni ekolozi vjeruju da je stvarni broj beluga jesetri manji od 500 tisuća. Oni strahuju da bi, sa sadašnjom stopom izlova, ova riba uskoro mogla biti istrijebljena. Neki ekolozi i aktivisti za zaštitu prirode žele da se uvede zabrana na prodaju beluga kavijara, koji, inače, košta i do 3 tisuće dolara po kilogramu.