Kada su vremena dobra, Amerikanci se okreću kobasicama i žestokim alkoholnim pićima, a kada su loša – krastavcima i pivu. Tako je pokazalo istraživanje koje je proveo stručnjak za poljoprivrednu ekonomiku Azzeddine Azzam sa sveučilišta Nebraske, koji se bavi pitanjem – kako ekonomska kretanja utječu na kupovanje hrane. Prema podacima Nacionalnog ureda za ekonomska istraživanja, koje je dr. Azzam analizirao, prehrambene izbore Amerikanaca teško je objasniti ekonomskim trendovima. Primjerice, kada ljudi imaju više novaca u džepu, kupuju manje bijelog šećera, a više slatkiša i čokolade. Rjeđe posežu za špagetima, a češće za sladoledom. Suhog voća i povrća jede se manje, ali se zato narezaka i suhog mesa jede više. Općenito govoreći, kaže dr. Azzam, u dobrim vremenima, razumljivo, raste potražnja za zdravom hranom i gotovom hranom.
No, nije lako objasniti zašto u dobrim vremenima pada potražnja za kavom. Možda je kava utješni napitak za ljude u financijskim poteškoćama – špekulira dr. Azzam. Ipak, neke vrste hrane uvijek su tražene, bez obzira na ekonomske trendove. Na primjer, potražnja za mesom ostaje konstantna i u dobrim i u lošim vremenima. “Izgleda da i bogati i siromašni vole s vremena na vrijeme pojesti sočni odrezak” – zaključuje dr. Azzam.