Udruga vlasnika restorana u saveznoj državi Illinois bori se sudskim putem da na svojim jelovnicima u Chicagu zadrži foie gras, odnosno guščju ili pačju jetru.
Gradska uprava Chicaga zabranila je služenje foie gras u restoranima, no ne zbog najveće koncentracije kolesterola od bilo koje hrane na svijetu, već zbog okrutnog načina na koji se ova delikatesa proizvodi. Guske se naime nasilno šopaju zrnjem sve dok im jetra ne naraste deset puta veća od normalne veličine.
Osim što je profitabilna stavka na restoranskim jelovnicima, foie gras je i neka vrst statusnog simbola.
Neki vlasnici restorana najavljuju organiziranje 'tajnih večera za gurmane', gdje će se servirati zabranjena jetrica, na sličan način na koji se točio alkohol u ilegalnim barovima u vrijeme prohibicije tijekom dvadesetih godina prošlog stoljeća.
Neki su se restorani dosjetili načinu kako da zaobiđu zabranu te poslužuju foie gras besplatno, no uz povećanje cijena ostatka narudžbe.