Vlasnik i osoblje londonskog
restorana Little Bay odlučili su se na nesvakidašnji korak - tokom februara
gostima koji objeduju kod njih na kraju ne ispostavljaju račun. Restoran se, da
i to kažemo, nalazi u neposrednoj blizini Farrindgona, finansijskog centra
Londona, tako da gosti Malog zaliva sasvim sigurno znaju što je novac i kako ga
racionalno trošiti.
Uobičajena slika ovih dana - ispred restorana povelika grupa gostiju traži mjesto za ručak..... a Little Bay je već skoro popunjen.... i ti gosti, moraju biti odbijeni.
Unutar, kuhari, konobari, serveri
žure da spreme i iznesu naručena jela. Nema jelovnika sa cijenama. Gosti će
biti zamoljeni da plate onoliko koliko misle da vrijedi ono što su pojeli.
Vlasnik restorana Peter Ilic
oduševljen je rezultatom:
"Izuzetno, izuzetno dobar
potez. Gostiju je dvostruko više, mnogi moraju biti vraćeni. Ne možemo uslužiti
sve. Zarada je dobra."
Gospodin Ilic kaže da gosti
plaćaju čak i malo više od onoga što bi iznosio račun. Uz povećanu posjetu
restoranu, on razmišlja da neobičnu ponudu produži za još jedan mjesec.
Gostima Malog zaliva dopada se
ideja da sami odrede cijenu posluženog jela:
"Idealno bi bilo da platim
najmanje što mogu, ali ja ipak nastojim realno procijeniti. To je mala dilema,
ali i sjajna ideja."
"Vrlo simpatično, daje
ljudima priliku da kušaju jela, da sami odrede cijenu, da dođu ponovo... ako im
sve skupa dopada."
"Do sada.... vrlo, vrlo
ukusna jela. Zaista uživam objedujući ovdje. Ne znam koliko mnogo, ali ovaj
način će restoranu donijeti dosta novca..." - kažu za Glas Amerike tri
gosta, slučajno odabrana.
Recesija i u Britaniji biva
svakim danom dublja, mnogi restorani, posebno oko finansijskog cetra, otežano
posluju. Teško ekonomsko vrijeme, kaže gospodin Ilic, potaklo ga je na ponudu -
plati koliko misliš da vrijedi:
"Zarad zadovoljstva
gostiju... oni mogu jesti, čak i ako izgube posao."
Vlasnik Little Bay-a poziva i vlasnike drugih restorana da pokušaju na njegov način, ubijeđen da "zvučni" poslovni potezi privlače mušterije koji za svoj novac traže adekvatnu vrijednost.
