Linkovi

Aktuelno

Etnička kuhinja - trend u 2016. godini

Prema trendsetterima, u 2016. godini, ljubitelji dobre hrane za ručak i večeru častit će se okusima koji potječu iz Sjeverne Afrike. Ali, na vrhu liste američke Nacionalne udruge restorana našli su se skromni, lokalno uzgojeni proizvodi za koje se očekuje da će postati popularni u Novoj godini.

Etnička kuhinja - trend u 2016. godini
please wait

No media source currently available

0:00 0:03:41 0:00

Od šišćevapa do marokanskih i libanonskih začina, čini se da će ''autentična kuhinja'' biti najpopularniji trend u ishrani sljedeće godine.

Nacionalna udruga restorana objavila je popis 20 trendova u hrani za 2016. godinu. Afrički okusi, autentična entička i srednjeistočna kuhinja bilježe najveći skok u popularnosti.

Kulinarska predviđanja za 2016.-u temeljena su na anketiranju preko tisuću i 500 profesionalnih kuhara, članova Američke kulinarske federacije, da bi saznali koja vrsta hrane i kulinarskih tema će se naći na jelovnicima sljedeće godine.

Prema anketi, popularnost afričkih i sjevernoafričkih okusa porasla za čak 20 posto u odnosu na prošlu godinu.

Yalla Mediterranean u mjestu Pleasant Hill u Californiji savršen je primjer afričke i srednjeistočne kuhinje pod palicom iskusnog šefa kuhinje, a uz opuštenu atmosferu i brzo spravljena jela.

Otvoren ove godine, Yalla koristi svježe namirnice i lokalno uzgojene prehrambene proizvode. Restoran se brzo širi i već ima pet drugih lokacija u Californiji. Svi oni koriste recepte iz Grčke, Maroka, Turske, Libanona, Tunisa, Egipta i Izraela.

Michael Mitsoglou, jedan od direktora u restoranu u Pleasant Hillu, kaže da su im ''autentična, etnička jela'' bila cilj od prvoga dana, prije nego što su postala popularniji trend:

''Željeli smo napraviti koncept gdje će glavni kuhar odlučivati o okusima, gdje će bitne biti živopisne boje, kao i začini i trave s područja Mediterana. Naš je cilj bilo kulinarsko putovanje od Grčke do Turske pa do Izraela i Libanona, te svuda po Sjevernoj Africi.''

Za ovu kuharsku spravu nije potreban ''majstor od roštilja,'' i ona omogućuje gostima da gledaju kako im se hrana pripravlja, istovremeno se kretajući uz traku i popunjavajući svoje tanjure svježim prilozima.

Popis trendova za 2016.-u godinu sastoji se od sljedećeg: lokalno proizvedeno meso i morska hrana, koncept brze i jednostavne hrane spravljene na profesionalan način, lokalno uzgojeno voće i povrće, prirodne namirnice i minimalno prerađena hrana, ekološka održivost, zdravi obroci za djecu, novi načini rezanja mesa, održiva morska hrana, domaći sladoled, etnički začini, etnička kuhinja i proizvodi s etiketom farmi ili imanja.

Osim popularnosti koncepta ''s farme na stol,'' sve popularnije postaje i meso kupljeno u specijaliziranoj mesnici, kao i drevne žitarice.

Jeff Biddle, izvršni koordinator nabave pri prodavaonici zdrave hrane Whole Foods Market, kaže da je hrana koju ljudi danas žele obilježena sljedećim epitetima: majstorska, drevna, autentična i lokalna. Kupci će sljedeće godine, kaže on, željeti znati na koji način je proizvedena njihova hrana:

''Kupci traže više informacija o hrani koju kupuju nego ikad prije. Oni žele znati gdje su namirnice rasle, tko ih je napravio i gdje su proizvedeni. Druga stvar je da se vraćaju onom osnovnom i iskonskom. Traže jednostavne, a zdrave i hranjive namirnice proizvedene na tradicionalan način. Minimalno prerađene proizvode bez ičeg umjetnog.''

Najpopularnije trendove u hrani za 2016.-u godinu završavamo etnički nadahnutim doručkom, svježim domaćim kobasicama, domaćim kiselim krastavcima, recikliranjem ostataka hrane i kombijima i uličnim štandovima s hranom.

Etnička kuhinja - trend u 2016. godini
please wait

No media source currently available

0:00 0:03:41 0:00

Program State Departmenta gradi mostove sa svijetom već 75 godina

Program State Departmenta gradi mostove sa svijetom već 75 godina
please wait

No media source currently available

0:00 0:02:38 0:00

Etnička kuhinja - trend u 2016. godini

Etnička kuhinja - trend u 2016. godini
please wait

No media source currently available

0:00 0:03:41 0:00

Poplave u državi Missouri

Najmanje 13 ljudi je nastradalo u teškim poplavama u državi Missouri na srednjem zapadu Sjedinjenih država. Očekuje se da će vodostaj rijeke Mississippi tokom slijedećih dana dostići rekordnu visinu uslijed neuobičajeno jakih kiša. Guverner države Missouri, Jay Nixon je proglasio vanredno stanje.

Poplave u državi Missouri
please wait

No media source currently available

0:00 0:01:38 0:00

U državi Missouri, nekoliko dionica autocesti je zatvoreno u utorak uslijed rijetkih zimskih poplava, dok su na stotine domova i biznisa u opasnosti, a otpadna voda nefiltrirana ulazi u rijeke. Vlasti upoziravaju vožače na izbegavanje poplavljenih područja.

"Ne mogu dovoljno naglasiti da do većine smrti je došlo uslijed toga što su ljudi ulazili na poplavljene ceste, pogotovu tokom noći" - Kaže guverner države, Jay Nixon.

Stanovnici West Altona, sjeverno od St. Louisa bili su evakuirani još prije nego što su brzi tokovi poplavnih voda stigli do grada. Rijeka Mississippi je probila glavni nasip koji je kontrolirao vodotok na tom području.

Američka obalna straža je zatvorila dio rijeke u blizini St. Louisa da bi zaštitila grad, i postavila stalna dežurstva na nasipima. A građani pune vreće sa pijeskom i postavljaju ih na obale rijeke.

Iako je kiša prestala, vlasti su objavili da najgora poplava tek pristiže.

"Predstoji nam dolazak velikih količina vode. Pokušavamo da se pripremimo što bolje možemo. Danas je utorak. I kao što su nam najavili, u četvrtak u noć ili petak ujutro će se dostići vrhunac poplavnog vala, imamo dakle 36 do 48 sati za pripreme." - naglašava guverner Nixon.

Pozvani su i pripadnici obalne straže da pomognu u održavanju sigurnosti u evakuiranim područjima, i da udalje promet od zatvorenih dionica. U državi Missouri ceste su zatvorene na skoro 500 lokacija. I dijelovi rijeke Mississippi su zatvorene za vodeni saobraćaj, pa tako je zaustavljen i prijevoz poljoprivrednih proizvoda i ostalih dobara na rijeci.

Poplave u državi Missouri

Poplave u državi Missouri
please wait

No media source currently available

0:00 0:01:38 0:00

Učitajte još

XS
SM
MD
LG