Linkovi

Američki lanci brze prehrane šire se u Indiju

  • Anjana Pasricha

Poznati indijski glumac Zayed Khan pozira s pizzom pri otvorenju lanca Pizza Hut

Poznati indijski glumac Zayed Khan pozira s pizzom pri otvorenju lanca Pizza Hut

Veće obitelji i ubrzani način života idu na ruku mijenjaju tradicionalne navike kuhanja obroka kod kuće

Nekoliko američkih lanaca restorana proširilo se na indijsko tržište, privučeno tamošnjom rastućom ekonomijom i ogromnom srednjom klasom. Poslužuju sendviče, hamburgere, slaninu, kavu i sladoled, slijedeći primjer međunarodnih lanaca brze hrane koji su tamo već neko vrijeme.

Restoran brze hrane Kentucky Fried Chicken u New Delhiju krcat je ljudima koji čekaju u redu da naruče ručak. Američki lanci restorana kao što su Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut i McDonalds zarađuju na indijskom apetitu za zapadnjačku hranu, kao što su hamburgeri, pizze i sendviči. Tržište je stvoreno potrebama oko 700 milijuna ljudi ispod 30 godina starosti, koji imaju dobre prihode zahvaljujući rastućoj ekonomiji, i koji lako prihvaćaju zapadnjačku brzu prehranu i globalno poznate lance hrane.

Indijska tvrtka Yum Restaurants upravlja restoranima poput Pizza Hut i KFC. Šef ureda za marketing, Sandeep Kataria kaže da izlasci u restorane postaju sve popularniji: “Kako ljudi postaju malo bogatiji, traže mjesta za izlaske, provode…Žele promijeniti rutinu da večeraju kod kuće. Iskreno govoreći, prilike za takve stvari u Indiji su ograničene. Tipična obitelj u Indiji provest će vrijeme u shoppingu, nakon čega će večerati vani i otići u kino. Dakle, to je odlična prilika za biznise poput našega.”

Čini se da će stvari postati čak i bolje. Veće obitelji i ubrzani način života idu na ruku lancima brze prehrane, dakle u zemlji u kojoj su obroci skuhani kod kuće i tradicionalna prehrana bili način života već desetljećima. Ogroman potencijal na ovom tržištu privukao je i lance restorana koji do sada nisu bili prisutni u Indiji. Ranije ovog mjeseca, predstavnici nekolicine američkih lanaca restorana kao što su Denny’s, Wendy’s, Pollo Tropical, te CKE Restaurants, posjetili su veće indijske gradove poput Mumbaija, Hyderabada i New Delhija kako bi istražili tržište. Starbucks i Dunkin’ Donats planiraju otvoriti svoje kafiće u sljedećih nekoliko mjeseci.

Konzultant postrošačke industrije iz New Delhija Raghav Gupta kaže da za sve njih ima mjesta, budući da industrija raste po stopi od oko 20 do 25 posto godišnje. To naravno ne znači da je lako zadovoljiti ukuse potrošača u ovoj zemlji. Dosta jela koja su popularna u zapadnim zemljama ne mogu se naći na jelovniku restorana poput McDonaldsa, koji je, na primjer, uklonio jela od govedine, budući da pretežito hindusko stanovništvo ove zemlje ne jede govedinu. Također, potrošači u Indiji naviknuti su na paprenu hranu, te im prilično blaga jela ne odgovaraju.

Na jelovnike su dodani sastojci kao što su luk, češnjak, i jedna vrsta indijskog bijelog sira. Sandeep Kataria iz tvrtke Yum Restaurants kaže da su čak i hamburger i pizze napravljeni kako bi se udovoljilo lokalnim ukusima: “Potrošači u Indiji vole paprenu hranu. Uz to, mnogi su ljudi vegeterijanci, ili jedu jako malo mesa. Dakle, jelovnici moraju biti napravljeni imajući to na umu.”

Mnogi novi restorani, koji tek kreću na ovo tržište, planiraju učiti od onih koji su tamo već prisutni, te svoju ponudu prilagoditi lokalnim ukusima. I dok oni koji tek ulaze na ovo tržište planiraju početi u velikim gradovima, oni koji u Indiji već imaju svoje restorane, kao što su McDonalds i Pizza Hut, ubrzano se šire u dva pravca - otvaraju nove restorane u velikim gradovima, istodobno probijajući se na tržišta u manjim sredinama.

XS
SM
MD
LG